Fermentationskurs für Einsteiger:innen - Solidarische Landwirtschaft Ackervielfalt
mit Fabian von Schnelles Grünzeug OWL und feinem Ackervielfalt-Gemüse.
Fermentationskurs für Einsteiger:innen
Tauche ein in die lebendige Welt der
Fermentation: An einem Nachmittag lernst du, wie aus knackigem
Bio-Gemüse haltbare, probiotische Köstlichkeiten werden – ganz ohne
Hexerei, dafür mit viel Geschmack, Handwerk und gutem Gewissen.
Wir
verbinden in diesem Kurs zwei Dinge, die einfach zusammengehören:
regenerative Landwirtschaft und die Kunst des Fermentierens. Denn wer
versteht, wo das Gemüse herkommt, schmeckt am Ende auch den Unterschied.
So läuft der Nachmittag ab:
13:00 Uhr – Ackerrundgang & Selbsternte
Wir
starten draußen auf dem Acker der Solawi Ackervielfalt. Bei einem
gemeinsamen Rundgang erklären wir dir, warum Solidarische
Landwirtschaft, Agroforst, regenerative Landwirtschaft und Fermentation
eine so perfekte Kombination bilden – kurze Wege, gesunde Böden und
Gemüse, das seinen Namen verdient. Zum Aufwärmen gibt es danach einen
heißen Punsch und einen kleinen Snack.
14:00 Uhr – Fabian kommt dazu
Jetzt übernimmt Fabian Czerwinski von Schnelles Grünzeug OWL.
Gemeinsam verkosten wir verschiedene Fermente, sprechen über Aromen,
Techniken und die Theorie hinter der Milchsäuregärung – und dann geht’s
an’s Schnippeln! Du legst selbst Hand an und stellst dein eigenes
Ferment her, das du mit nach Hause nimmst.
Was dich erwartet:
- Grundlagen der wilden Fermentation – verständlich erklärt
- Verkostung verschiedener Fermente aus der Manufaktur
- Praktisches Arbeiten mit Gemüse direkt vom Solawi-Acker
- Heißer Punsch und ein kleiner Snack nach dem Ackerrundgang
- Dein eigenes Glas zum Mitnehmen
- Zeit für all deine Fragen rund um’s Fermentieren
Alle
Materialien und das frische Bio-Gemüse vom Acker sind
selbstverständlich inklusive. Vor Ort kannst du außerdem Bücher rund
um’s Thema Fermentation erwerben.
Bitte mitbringen:
Schürze,
Schneidebrett und ein eigenes (scharfes!) Messer. Da wir den Tag mit
einem Rundgang über den Acker beginnen, bring bitte außerdem
Gummistiefel und wetterfeste Kleidung mit.
Auf einen Blick
- Preis: 79 € pro Person / 59 € für Mitglieder der Solawi Ackervielfalt
- Datum: 31. Oktober 2026
- Ort: Bio Hof Brinkmann, Fröbelstraße 4, 32791 Lage-Hagen – Küche der Solawi Ackervielfalt
- Beginn: 13:00 Uhr (Ackerrundgang), ab 14:00 Uhr mit Fabian
- Für wen: Einsteiger:innen, keine Vorkenntnisse nötig
Bitte Anmeldung unter: info@solawi-ackervielfalt.de
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